Paprikama odrežemo peteljku, prerežemo ih na pola, maknemo sjemenke i dalje ih režemo na trake širine 1.5 cm.
Posložimo ih na pladnjeve dehidratora i ostavimo malo prostora za disanje između svakog komada, kako bi zrak mogao pravilno cirkulirati.
Sušimo ih u dehidratoru na 45˙C oko 20h. Nakon toga ih meljemo na najsitniju granulu, a ovako sušene paprike trebale bi trajati do 2 godine, na tamnom i suhom mjestu.